東京・神奈川など首都圏の店舗様へ
理想の特注麺を届ける業務用製麺所
｜製麺の匠 大黒屋
理想のちぢれ麺・細麺・卵麺を貴店のスープに合わせて
真空ミキサー製法で究極のコシを実現
無料サンプルを申し込む
東京・神奈川、首都圏の製麺所に、今、店主が求めること。
小ロットでも安定供給と品質維持が可能か？
個人店様の小ロットオーダーから、多店舗展開の大量発注まで、季節変動に左右されない品質基準と、急な発注に柔軟に対応できる体制を両立していますか。
特注麺がスープとコシに共鳴しているか？
単なる種類の多さではなく、スープの持ち上げ、細麺のコシ、ちぢれの強さまで計算された特注対応ができていますか。
費用対効果で「選ぶ理由」があるか？
導入時の見積り費用の透明性、そしてお客様が再びその味を求めて来店する「記憶に残る一杯」を共に創るパートナーですか。
深夜注文・当日配送。30玉から全国へ。
前日23:59までのご注文で翌日配送。ルート配送圏内なら当日配送※も柔軟に対応。 通常30玉からの少量配送はもちろん、イベント等の単発利用は自社便で大阪圏内まで特別対応（要相談）も可能です。 さらに宅急便を活用し、鮮度を保ったまま日本全国へお届けします。
個人経営店から多店舗展開のチェーン店様まで。
個人経営店から
多店舗展開のチェーン店様まで
大黒屋の特注麺・オーダーメイド麺が、
製麺所選びの悩みを解決します
100種類以上の麺から選べる
卵麺、ちぢれ麺、ストレート細麺など。貴店のスープに最適な麺を100種類以上のサンプルからご提案します。
真空ミキサー製法による特注
真空ミキサー製法により、小麦の密度を高め、圧倒的なコシとのどごしを実現。伸びにくい特製麺をオーダー可能です。
小ロット・低コスト導入
小ロットオーダーから対応。見積り・費用のご相談も、専門コンサルタントが経営視点でサポートします。
東京・神奈川、首都圏で選ばれる理由、大黒屋の製麺技術と特注対応
麺は、スープと高め合うハーモニー
「麺はスープの引き立て役ではない。両者が高め合うハーモニーこそが究極の一杯である。」この哲学のもと、私たちは日々の湿度、温度を調整し、麺そのもののポテンシャルを極限まで引き上げます。
真空ミキサー製法が実現する、
細麺のコシと特注麺の極致
- 【真空ミキサー製法】一般的な製法比1.5倍のグルテン結合を実現。細麺でもコシが強く、茹で伸びしにくいのが特徴です。
- 【多種多様な特注オーダー】加水率、太さ、ちぢれ具合をミリ単位で調整。小ロットから多店舗展開の大量発注まで柔軟に対応します。
- 【徹底した衛生管理】HACCP準拠の工場で、24時間365日、東京・神奈川、首都圏エリアへ安定した業務用麺の供給体制を維持しています。
- 【コスト・見積り相談】専門コンサルタントが、品質を維持しながらも収益性を高めるための見積り・費用のご相談を承ります。
あなたの開業を全力でサポートします
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麺の無料サンプル提供
既存のスープや開発中のスープに合わせた麺を複数種類、無料提供。製麺技能士の視点から最適な組み合わせを共に見つけます。
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オリジナル麺開発
他店との差別化を図るため、ご要望の加水率・太さ・食感を追求した特注麺を小ロットから開発可能です。貴店だけの「唯一無二」を形にします。
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店舗立ち上げ・経営相談
元飲食店経営者や専門家による、投資計画、メニュー構成、集客戦略に関する具体的なアドバイスを提供します。工場直送の強みを活かした原価低減もご提案します。
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集客・広報支援サービス
SNSや地域メディアを活用した戦略立案や、開店後の販促ツールの制作支援を行い、持続可能な店舗運営をバックアップします。
イベント出展・採用実績
らーめんEXPO 2025
in 万博公園
西日本最大級のイベントにて連日大量供給を実施。屋外の厳しい環境下でもダレない高密度な特注麺が、評判を呼びました。
新宿つけ麺博
秋の新作ラーメン祭
全国の強豪が集う祭典にて特注麺を供給。新作スープの濃度に合わせ、絶妙な「絡み」を計算した切り歯選定が店主様より高く評価されました。
東京らーめんショー
日本最大級の祭典に出展。大黒屋の製麺技術の核である「コシ」と「のどごし」を追求したストレート麺を披露し、製麺卸としての存在感を示しました。
新宿地下らーめん
都内屈指の激戦区ポップアップにて継続採用。時間帯で変わる客層や回転率に合わせ、茹で時間のブレが少ない安定した品質を維持しています。
らーめんEXPO 2024
in 万博公園
大規模イベントへの安定供給体制を確立。真空ミキサー製法による「伸びにくい麺」が、テイクアウトや屋外イベントの現場で真価を発揮しました。
新宿つけ麺博 2023
濃厚なつけ汁に負けない圧倒的な存在感を持つ「超極太麺」を開発。当工場の開発力が話題となり、特注麺の可能性を広げた実績です。
新宿地下らーめん
イベント限定の短期集中供給にも柔軟に対応。限定スープの個性を引き立てる専用麺を短期間で作り上げ、完売に貢献いたしました。
導入店舗・ブランド実績
※一部抜粋
導入までの4ステップ
無料サンプルの試食
100種類以上のベース麺から、貴店のスープに合う数種類を厳選してお届け。実際に茹でて、相性を確認してください。
麺の微調整・お見積り
「もう少し太く」「コシを強く」など、納得いくまで調整。発注数に合わせたお見積りをご提示します。
本製造・納品準備
配合が決定したら、自社工場で本製造を開始。配送ルートや納品時間の打ち合わせを行います。
定期配送スタート
前日深夜23:59までの注文で、翌日お届け。東京・神奈川エリアは自社便で安定して供給します。
まずは、貴店のスープで「試食」してください。
東京・神奈川で実績多数。理想の特注麺を無料サンプルでお届けします。
